食品接觸材料生產(chǎn)銷售企業(yè)要怎么應對？首先應對該產(chǎn)品進行分解，把BOM清單中與食品接觸的部件/材料擇出另列，對于塑料或者金屬要顯示具體的種類。針對不同的部件和材料，確定相應出口國的食品接觸材料檢測具體要求，包括需測試的項目、對材料的其他要求等。在產(chǎn)品生產(chǎn)中，除遵循GMP規(guī)范外，對以上食品接觸的部件/材料應著重控制，包括對供應商材料/部件質(zhì)量的嚴格要求，對生產(chǎn)中原輔料使用的控制，對工藝過程的控制（如涉及到電鍍、噴涂、硫化、粘合、清洗、印刷、焊接、加熱等工藝要防止污染或殘留）等。
人為誤差這里所說的人為誤差主要指的是在食品理化檢驗過程中由于檢驗人員的因素所導致的誤差，主要表現(xiàn)在以下三個方面：操作誤差：操作誤差指的是在正常操作的情況下，由于食品理化檢驗人員主觀因素導致的。例如檢驗人員由于對顏色觀察的敏銳程度就會導致誤差的出現(xiàn);或者是在對食品試樣進行稱取時沒有進行有效的保護，使食品試樣出現(xiàn)了吸濕等情況;在洗滌沉淀時沒有進行充分洗滌或者過分洗滌均會出現(xiàn)誤差;在對食品進行灼燒沉淀時沒有掌握好溫度;在食品理化檢驗過程中使用滴定管漏液前如果沒有進行潤洗，則會產(chǎn)生掛液現(xiàn)象，在注入液體后容易導致使氣泡殘留在滴定管下端;檢驗人員在度數(shù)時仰視(或俯視)刻度等均會導致誤差的出現(xiàn)。
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